أصبحت صناعة النكهات الاصطناعية جزءًا مهمًا من صناعة الكيماويات العضوية الدقيقة.يوجد حاليًا أكثر من 5000 نكهة اصطناعية في العالم ، مع أكثر من 400 منتج شائع الاستخدام.أصبحت صناعة العطور الاصطناعية جزءًا مهمًا من صناعة الكيماويات العضوية الدقيقة.
تصنف العطور الاصطناعية وفقًا لتركيبها الكيميائي أو مجموعاتها الوظيفية ، بما في ذلك الهيدروكربونات ، والكحولات ، والأحماض ، والإسترات ، واللاكتونات ، والألدهيدات ، والكيتونات ، والفينولات ، والإيثرات ، والأسيتال ، والكيتونات ، ومجموعات حمض الفوماريك ، وحلقة كبيرة ، ومتعددة الحلقات ، وغير متجانسة (بيرازين ، بيريدين ، فورانوثيازول ، إلخ) ، كبريتيد ، هاليدات ، إلخ.
