تشير المضافات الغذائية إلى المواد الكيميائية الاصطناعية أو الطبيعية المضافة إلى الطعام لتحسين جودة الطعام ولونه ورائحته وطعمه ، وكذلك لتلبية احتياجات تكنولوجيا المعالجة ومكافحة التآكل.نظرًا للتطور السريع في صناعة الأغذية ، أصبحت المضافات الغذائية جزءًا مهمًا من صناعة الأغذية الحديثة ، وأصبحت قوة دافعة مهمة للتقدم التكنولوجي والابتكار العلمي والتكنولوجي لصناعة الأغذية.في استخدام المضافات الغذائية ، بالإضافة إلى ضمان أنها تؤدي وظائفها وأدوارها الواجبة ، فإن أهم شيء هو ضمان سلامة ونظافة الطعام.
عززت المضافات الغذائية بشكل كبير تطوير صناعة المواد الغذائية وهي معروفة بروح صناعة الأغذية الحديثة.ويرجع ذلك أساسًا إلى أنها تجلب العديد من الفوائد لصناعة المواد الغذائية.وظائفهم الرئيسية هي كما يلي:
