تطبيق مضادات الأكسدة من مستخلص إكليل الجبل

المكونات الرئيسية لـ مستخلص إكليل الجبل هي روزمارين ، سالفيانول وحمض المرياتيك.العديد من المكونات الرئيسية لمستخلص إكليل الجبل لها نشاط مضاد للأكسدة قوي.له تأثير واضح في منع أكسدة الزيت والحفاظ على نكهة اللحوم.

Rأوزماري Extract Pمسحوق مادة Iمقدمة

إكليل الجبل (Rosmarinus officinalis L.) ، المعروف أيضًا باسم You'an Grass ، هو شجيرة صغيرة دائمة الخضرة من جنس سالفيا في Labiatae.موطنها أوروبا وشمال إفريقيا وساحل البحر الأبيض المتوسط.في السنوات الأخيرة ، تم زراعته في يونان ، قوانغشي ، هاينان ، هونان ، سيتشوان ، قويتشو ، فوجيان ومقاطعات ومناطق أخرى في الصين.إكليل الجبل هو محصول نقدي متعدد الأغراض ، يمكن من خلاله استخلاص الزيت العطري المضاد للأكسدة وإكليل الجبل.المكونات الرئيسية لمضادات الأكسدة هي ديتيربينويدات ، فلافونويد ، ترايتيربينويدات ومركبات أخرى ذات وظائف مضادة للأكسدة ؛زيت إكليل الجبل العطري هو زيت سائل يتكون من أكثر من 30 مكونًا متطايرًا.

يتمتع مستخلص إكليل الجبل بكفاءة عالية وأمان وخصائص أخرى ، ويستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والعطور والصابون ومعطرات الجو ومبيدات الحشرات والأدوية والدهون الحيوانية والنباتية المختلفة والأعلاف الحيوانية ومنتجات اللحوم والمأكولات البحرية والدقيق والصلصة والتوابل ، المخبوزات والمنتجات المقلية والأصباغ الطبيعية والجوهر والمبيدات البيولوجية والتبغ وغيرها من المجالات ، خاصة في علاج أورام الدم الخبيثة وأمراض القلب والأوعية الدموية ومضادات السرطان وتثبيط الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية وعلاج عسر الهضم والوقاية من مرض الزهايمر وأمراض القلب وفرط حمض يوريك الدم والجهاز التنفسي جلبت الأمراض العديد من وسائل الراحة للإنتاج والحياة.في أوروبا ، يمتلك إكليل الجبل تاريخًا طويلًا كنكهة طعام ، وقد استخدم في مستحضرات التجميل والأغذية والأدوية.تظهر الأبحاث الحالية أن إكليل الجبل له تأثيرات واضحة في منع أكسدة الزيت والحفاظ على نكهة اللحوم.طورت اليابان سلسلة من المنتجات المضادة للأكسدة من إكليل الجبل.

Rأوزماري Extract Tيب

يحتوي مستخلص إكليل الجبل بشكل أساسي على التربينويدات مثل السالفيانول ، وإكليل الجبل ، وإيبيروس مارين ، وإبيروسمارين ، ميثيل إيثر ، وحمض أكساليك مورين ، وحمض الأكساليك ، وحمض الأوليانوليك ، والأبيجينين ، والهسبريدين ، والموز ، وحمض الكافيين ، والفانيلين. حمض ، وحمض الفيروليك والأحماض الفينولية الأخرى α- بينين ، تربينويد ثلاثي الحلقات ، p-cymene ، ليمونين ، 1،8-سينول ، بورنيول ، كافور α- تربينول β- زيت روزمارين الأساسي المكون من تيربينول ، تربينين -4-أول ، إلخ. وفقًا لقابلية هذه المواد للذوبان في الماء ، يمكن تقسيمها إلى فئتين: مستخلص قابل للذوبان في الماء ومستخلص قابل للذوبان في الدهون.

Organic Rأوزماري Extract مضادات الأكسدة

آلية عمل مضادات الأكسدة.يُعرف إكليل الجبل الآن بأنه مضاد أكسدة طبيعي عالي الفعالية.يمكن تقسيم مضادات الأكسدة إلى:

(1) مواد إنهاء الجذور الحرة ، ومعظمها مركبات فينولية ، مثل ثلاثي بيوتيل هيدروكسيانيسول (BHA) ، وثلاثي بوتيل هيدروكسي تولين (BHT) ، وثالث بيوتيل هيدروكينون (TBHQ) وتوكوفيرول ؛

(2) عوامل الاختزال ، مثل حمض الأسكوربيك وأملاحه ، والكبريتيت وأملاحه ، والريبوفلافين ، وما إلى ذلك ؛

(3) عامل مخلب ، مثل EDTA ، وحمض الستريك ، وحمض الفيتيك ، وما إلى ذلك ؛

(4) مثبطات الأكسجين أحادية الخط ، مثل كاروتين.مضادات الأكسدة من إكليل الجبل ليست فقط منهي الجذور الحرة ، ولكنها أيضًا مثبط للأكسجين المفرد.

الفينولات

بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد ، فإن المكونات المضادة للأكسدة المستخرجة من إكليل الجبل هي السالفينول وحمض المرياتيك وحمض روزمارينيك وروزمارينول ، والتي تحتوي جميعها على الجزء النشط من الديتيربينويدات الفينولية.بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي إكليل الجبل أيضًا على ديفينول إكليل الجبل وإكليل الجبل كينون وغيرها من الفينولات المختلفة.تتعاون هذه الفينولات مع بعضها البعض لإظهار القدرة الكلية لمضادات الأكسدة.هذه المكونات المضادة للأكسدة الموجودة في إكليل الجبل ، مثل مواد إنهاء الجذور الحرة لكسر السلسلة ، تمنع تقدم تفاعل بيروكسيد المتسلسل عن طريق التقاط جذور البيروكسي.نظرًا لأن جذور الفينوكسي المتولدة مستقرة نسبيًا ، فإنها تتفاعل ببطء مع المركبات الدهنية ، وبالتالي تمنع انتقال ونمو سلاسل الجذور الحرة وتثبط تقدم عملية الأكسدة.

حمض الروزمارينيك

حمض Rosmarinic هو مركب حمض الفينول مع بعض النشاط الفسيولوجي.ميزتها الهيكلية هي أن هناك أربعة - OH على حلقتين بنزين.لذلك ، فهو أحد مضادات الأكسدة الفعالة في إكليل الجبل.أظهرت النتائج التجريبية أن حمض الروزمارينيك له تأثير خفيف مضاد للتخثر ، ويمكن أن تكون آليته مرتبطة بمضادات تراكم الصفائح الدموية وزيادة نشاط الفبرين.

أفاد هوانغ لياندونغ وآخرون أن الآلية المضادة للالتهابات لحمض روزمارينيك قد تكون: (1) مرتبطة بتثبيط 5-ليبوكسيجيناز (5-لو) في استقلاب حمض الأراكيدونيك.(2) يمنع تخليق PGI2 المعتمد على المكمل ويتداخل مع نشاط إنفرتيز C3 بطرق مختلفة.(3) مضاد للأكسدة والقضاء على الجذور الحرة.

Pure Rأوزماري Extract مضادات الأكسدة Aتطبيق

في الوقت الحاضر ، تستخدم وظيفة مضادات الأكسدة في إكليل الجبل بشكل أساسي في مضادات الأكسدة والمواد الحافظة.أوراق إكليل الجبل المجففة لها تاريخ طويل مثل توابل الطعام.تظهر الأبحاث الحديثة أن المكونات غير المتطايرة لإكليل الجبل لها تأثيرات مضادة للأكسدة واضحة.النشاط المضاد للأكسدة لمكونه الرئيسي الفعال سالفيانول يعادل BHA ، والنشاط المضاد للأكسدة لفينول إكليل الجبل هو 5 أضعاف نشاط BHT و BHA.إنه جيل جديد من مضادات الأكسدة الطبيعية النقية ، يتجنب تمامًا الآثار الجانبية السامة لمضادات الأكسدة الاصطناعية وضعف التحلل في درجات الحرارة العالية.أثبتت تجربة علم السموم وتجربة القلي بدرجة حرارة عالية أن المنتج يتمتع بخصائص الأمان والكفاءة العالية ومقاومة الحرارة والطيف الواسع وما إلى ذلك. تمت دراسة وظيفة مضادات الأكسدة الفريدة لإكليل الجبل على نطاق واسع وتطبيقها في الخارج ، ولكن البحث في هذا المجال في لقد بدأت الصين للتو ، وتطبيقها شبه فارغ.

حالة البحث عن مضادات الأكسدة من إكليل الجبل في الداخل والخارج

كانت الولايات المتحدة واليابان من أوائل الدول التي درست مضادات الأكسدة إكليل الجبل.في اليابان ، يتم استخدام 95٪ من مستخلص حمض الخليك من إكليل الجبل لصنع مادة مضافة لمنع الجوهر والنكهة من التدهور ، ويتم إضافته إلى أصباغ الطعام الطبيعية مثل الكاروتينات لمنع الأكسدة والبهتان.بعد أكثر من عشر سنوات من البحث عن إكليل الجبل ، لم تكمل الأكاديمية الصينية للعلوم تجربة التقديم والزراعة فحسب ، بل حققت أيضًا نتائج مرضية في استخراج المكونات النشطة المضادة للأكسدة وفصلها وتحديد هيكلها ، وتجربة كفاءة مضادات الأكسدة ، والبحث عن عملية الإنتاج وعملية استخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرجة ، والبحث عن خصائص رائحة مكونات إنتاج زيت إكليل الجبل الأساسي.

يستخدم سالفيول على نطاق واسع في صناعة الأغذية والأدوية كمضاد للأكسدة ومضاد للميكروبات.هونج سي تي وآخرون.وجدت من خلال دراسات نماذج حيوانية طويلة وقصيرة المدى أن مستخلص إكليل الجبل ومكوناته لها تأثيرات مثبطة محتملة على النمو البيولوجي للورم.يحتوي حمض الروزمارينيك على أنشطة واضحة خافضة للحرارة ومسكنات ومضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادة للتخثر ومزيل للفيبرين.من المتوقع أن يتم تطوير هذا المنتج إلى عقار جديد مضاد للتخثر.

من المتوقع أن يحل مشكلة أكسدة لحم الخنزير المبرد

آلية أكسدة لحم الخنزير المبرد: إن أكسدة الدهون ، وخاصة الأحماض الدهنية غير المشبعة ، هي السبب الرئيسي لتلف اللحوم.عندما تتعرض الأحماض الدهنية غير المشبعة لسلسلة من التفاعلات تحت تأثير الأكسجين في الهواء ، تتحلل منتجات الأكسدة إلى أحماض دهنية منخفضة الدرجة ، وألدهيدات وكيتونات.هذا التحلل التأكسدي يغير جودة المنتجات ، مثل اللون والرائحة وبنية الأنسجة وحتى المكونات الغذائية.يتم الانتهاء من هذا التغيير في الأحماض الدهنية بشكل أساسي عن طريق أكسدة الجذور الحرة ، والتي تنقسم إلى ثلاث مراحل.

تبريد مضادات الأكسدة من لحم الخنزير.في اللحوم ، هناك توازن بين الأكسدة ومضادات الأكسدة.العوامل المؤثرة الرئيسية هي: ركيزة الأكسدة (حمض دهني ، أكسجين) ؛مكثفات الأكسدة (العناصر المعدنية الزائدة ، الإنزيمات ، البروتينات المحتوية على الحديد) ؛مضادات الأكسدة.لذلك ، يمكن الوقاية من التدهور التأكسدي للحوم عن طريق تغيير ركيزة الأكسدة ، وتقليل تعزيز الأكسدة واستخدام مضادات الأكسدة.في عملية مضادات الأكسدة من لحم الخنزير المبرد ، سيغير النوعان السابقان تكوين اللحوم أو البيئة ، لذلك غالبًا ما يتم تحقيق مضادات الأكسدة في لحم الخنزير المبرد من خلال استخدام مضادات الأكسدة.

تشمل مضادات الأكسدة الغذائية مضادات الأكسدة الاصطناعية ومضادات الأكسدة الطبيعية.تشمل مضادات الأكسدة الاصطناعية ثلاثي بوتيل بي كريسول (BHT) ، وثالث بيوتيل هيدروكسيانيسول (BHA) ، وثالث بيوتيل هيدروكينون (TBHQ) ، وبروبيل غاليت (PG) ، إلخ. زيادة كبد الحيوانات وإمكانية الإصابة بالسرطان ، لذلك اهتم الناس أكثر وأكثر بمضادات الأكسدة الطبيعية.مضادات الأكسدة الطبيعية الشائعة هي VC و VE وإكليل الجبل وبوليفينول الشاي وما إلى ذلك ، فهي لا تمتلك قدرة قوية على مضادات الأكسدة فحسب ، بل تجذب انتباه الناس أيضًا من أجل سلامتهم.لذلك ، في السنوات الأخيرة ، استخدمت مضادات الأكسدة الطبيعية على نطاق واسع في الغذاء.تطبيق مضادات الأكسدة إكليل الجبل في تبريد لحم الخنزير هو قاب قوسين أو أدنى.

يؤخر الشيخوخة

من اختبار البقاء على قيد الحياة لـ drosophila melanogaster ، يمكن ملاحظة أن كل مجموعة جرعة من مستخلص إكليل الجبل يمكن أن تطيل عمر drosophila melanogaster ، ومع زيادة تركيز مستخلص إكليل الجبل ، هناك علاقة تأثير الجرعة في نطاق تركيز معين.كان متوسط ​​وقت الوفاة ، ومتوسط ​​العمر الافتراضي والحد الأقصى لعمر درووفيلا ميلانوجاستر في مجموعة جرعة 5 مجم / مل أقل من تلك الموجودة في مجموعتي الجرعات الأخريين ، ولم يكن هناك فرق كبير في متوسط ​​العمر الافتراضي مقارنة بمجموعة التحكم.قد يكون هذا مرتبطًا بالرائحة القوية لمستخلص إكليل الجبل ، والتي تؤثر على تناول دروسماري ؛قد يكون لجرعة أعلى من مستخلص إكليل الجبل بعض التأثيرات السامة.

أظهرت الدراسات في الداخل والخارج أن مستخلص إكليل الجبل هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية عالية الفعالية ، وتشمل مكوناته المضادة للأكسدة بشكل أساسي السالفيانول وحمض المرياتيك والروزمارينول وحمض الروزمارينيك.وجد وانج هونج وآخرون أن حمض الروزمارينيك يمكن أن يحسن نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة ، ويزيل الجذور الحرة ، ويقلل من إنتاج بيروكسيد الدهون ، ويلعب دورًا في تأخير الشيخوخة.أظهرت النتائج أنه بعد 30 يومًا من تغذية مستخلص إكليل الجبل ، يمكن لمجموعات الجرعات 1 مجم / مل و 3 مجم / مل أن تزيد بشكل كبير من نشاط إنزيم مضادات الأكسدة في دروفسيلا ميلانوجاستر ، وتثبط إنتاج بيروكسيد الدهون MDA ، وتأخير الشيخوخة بشكل فعال.من المتوقع أن تكون آلية مستخلص إكليل الجبل لتأخير الشيخوخة هي أن المكونات المضادة للأكسدة في مستخلص إكليل الجبل يمكن أن تحسن نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة في الجسم ، والقضاء على الجذور الحرة المفرطة ، والحفاظ على توازن التمثيل الغذائي للجذور الحرة ، وبالتالي تقليل بيروكسيد الدهون. من الغشاء الحيوي الرقيق الناجم عن الجذور الحرة ، وحماية التمثيل الغذائي الطبيعي للجسم.